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抹茶提拉米苏的做法
一.材料：（6寸用量）
海绵蛋糕片，蛋黄2颗，蛋白2个，抹茶粉6g，细砂糖10+15gg，白兰地15ml，热水50ml，糖浆45g（砂糖30g+水 15g），马斯卡彭200g，牛奶50ml
装饰：抹茶粉，糖粉
二.1、抹茶粉和糖粉10g混合
2、一点点冲入开水拌匀，冷却后加入白兰地
3、蛋黄加入15g细砂糖隔70°热水打发
4、加入牛奶拌匀
5、加入马斯卡彭拌匀
6、加入吉利丁片溶化
7、蛋清加入柠檬汁
8、分次加入砂糖打成干性发泡
9、直线冲入煮成114°的糖浆，继续打发至室温
三.10、奶酪糊和意大利蛋白霜拌匀
11、蛋糕片成合适的大小
12、抹上抹茶糖酒液
13、倒上1/3的乳酪液
14、铺上抹上糖酒液的蛋糕片
15、重复1次后，放入冰箱冷藏4小时即可装饰食用
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